Arancina siciliana “aperta”

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Chi non ha mai mangiato in Sicilia almeno una volta la classica “arancina”? Certo sicuramente…

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La gnocca della contessa co’ pèr e ‘o muss

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Quello che propongo è un piatto tipicamente estivo, ma che non sfigura su dei buffet…

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Tortiera di patate e maccheroni

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Era l’estate del 1975, Renato Carosone ritornava dopo una lunga assenza sulle scene della musica…

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Carciofi a tocchetti in salsa di acciughe

Una di quelle pietanze che può essere considerata piatto salvatutto, nel senso che va bene come…

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Zuppetta di fagioli di Controne

Un piatto classico della cucina povera contadina del Cilento, che serviva un tempo a spezzare la…

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‘A genuvese ‘è purpo

La genovese è una dei piatti cult della cucina napoletana nota in tutto il mondo. Quella…

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