Vista e sapore convivono sempre di più nella cucina moderna, ed è per questo che bisogna sperimentare sempre nuove strade per rendere più accattivanti le nostre pietanze. Oggi parliamo di patate fritte a regola d’arte. Innanzitutto bisogna dire che secondo la tradizione le patate fritte a bastonicino sono nate a Parigi sul Pont Neuf all’indomani
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Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, si riscoprono anche le tradizioni culinarie che si tramandano nelle famiglie. Eccoci allora a parlare del capitone uno dei pezzi pregiati, oltre che una delle pietanze classiche che si trovano sulle tavole dei napoletani la Vigilia di Natale. Per la verità il capitone si mangia anche in altre regioni del
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Sulle tavole delle feste, là dove la tradizione continua ad essere rispettata, non può mancare come apertura del pranzo di Natale ‘a menesta ‘mmaretata, uno dei piatti delle origine più antiche della tradizione partenopea, dove le verdure degli orti campani sposano le carni, così da dare di fatto il mome alla pietanza. Gli storici della
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Quando è nato il panettone? Perchè si chiama così? Chi lo ha “inventato”? E’ veramente un dolce natalizio milanese? Com’è giunto fino ai giorni nostri? Come spesso accade per molte storie, anche per il panettone i confini fra leggenda e verità si perdono nella notte dei tempi. Proviamo a mettere in fila i fatti tramandati
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Quando si parla di Natale a Napoli una delle prime cose che ti vengono alla mente sono i dolci della tradizione. Fra questi un posto di privilegio spetta certamente al roccocò, un classico per i napoletani, da consumare secondo la consuetudine per la prima volta alla fine del pranzo dell’Immacolata l’8 di dicembre. Dolci dalla
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La spigola o il branzino (può essere chiamata anche in questo modo), è un pesce dietetico di carne bianca dal sapore delicato, ipocalorico, ricco di vitamine e in grado di proteggere cuore e arterie. Naturalmente mi soffermerò a parlare della spigola cosidetta selvaggia (di mare) rispetto a quella di allevamento, perchè nel secondo caso molte
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Recentemente il dipartimento di Farmacia delll’Università di Napoli, ha presentato i risultati di uno studio durato tre anni condotto sulle diverse varietà di mele “Annurca” della Campania. I ricercatori sono arrivati alla conclusione che i polifenoli contenuti in questo prodotto avrebbero un’azione terapeudica per la riduzione di livello di colesterolo LDL nel sangue. Lo stesso
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La Cucina del Presidente nasce dalla passione di Biagio Vanacore per la cucina.
