Un prodotto del mare tra i più prelibati, considerato da tutti afrodisiaco e utilizzato spesso per le occasioni speciale; viene gustato prevalentemente crudo. Ecco allora che diventa importante l’apertura dell’ostrica. Per fare questa operazione ci vogliono a parte le ostriche, uno spazzolino, un coltello per ostriche, un canovaccio (ma qualcuno ne fa a meno). Come
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Vista e sapore convivono sempre di più nella cucina moderna, ed è per questo che bisogna sperimentare sempre nuove strade per rendere più accattivanti le nostre pietanze. Oggi parliamo di patate fritte a regola d’arte. Innanzitutto bisogna dire che secondo la tradizione le patate fritte a bastonicino sono nate a Parigi sul Pont Neuf all’indomani
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Quando è nato il panettone? Perchè si chiama così? Chi lo ha “inventato”? E’ veramente un dolce natalizio milanese? Com’è giunto fino ai giorni nostri? Come spesso accade per molte storie, anche per il panettone i confini fra leggenda e verità si perdono nella notte dei tempi. Proviamo a mettere in fila i fatti tramandati
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Quando si parla di Natale a Napoli una delle prime cose che ti vengono alla mente sono i dolci della tradizione. Fra questi un posto di privilegio spetta certamente al roccocò, un classico per i napoletani, da consumare secondo la consuetudine per la prima volta alla fine del pranzo dell’Immacolata l’8 di dicembre. Dolci dalla
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La spigola o il branzino (può essere chiamata anche in questo modo), è un pesce dietetico di carne bianca dal sapore delicato, ipocalorico, ricco di vitamine e in grado di proteggere cuore e arterie. Naturalmente mi soffermerò a parlare della spigola cosidetta selvaggia (di mare) rispetto a quella di allevamento, perchè nel secondo caso molte
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Recentemente il dipartimento di Farmacia delll’Università di Napoli, ha presentato i risultati di uno studio durato tre anni condotto sulle diverse varietà di mele “Annurca” della Campania. I ricercatori sono arrivati alla conclusione che i polifenoli contenuti in questo prodotto avrebbero un’azione terapeudica per la riduzione di livello di colesterolo LDL nel sangue. Lo stesso
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La Cucina del Presidente nasce dalla passione di Biagio Vanacore per la cucina.
