Step by Step

• Passo 1

  togliere il torsolo dei peperoni, tagliarli a metà pulirli dei semini e farli a listerelle lunghe della grandezza di 1,5 centimetri

• Passo 2

  scottare i pomodori in acqua bollente per 15-20 secondi, pulirli della buccia e dei semini e tagliarli a filetti.

• Passo 3

  in una padella mettere l'olio extra vergine d'oliva e le cipolle dopo averle affettate sottilmente, poi dopo qualche minuto aggiungere i peperoni, e a metà cottura i filetti di pomodoro, infine far cuocere a fuoco lento per circa un'ora rimestolando di tanto in tanto

• Passo 4

  a questo punto poggiare sulle verdure le salcicce tagliate a metà aperte farle cuocere; poi salare secondo gusto e sfumare con aceto bianco fino a farlo evaporare

• Passo 5

  impiattare mettendo sottole verdure e poggiando sopra le salcicce