Quando si parla di Natale a Napoli una delle prime cose che ti vengono alla mente sono i dolci della tradizione. Fra questi un posto di privilegio spetta certamente al roccocò, un classico per i napoletani, da consumare secondo la consuetudine per la prima volta alla fine del pranzo dell’Immacolata l’8 di dicembre. Dolci dalla
Continua a leggere
Ho avuto il piacere di gustare questo desset all’Osteria Francescana di Modena. Come sempre quando rimango estasiato provo a capire com’è stato realizzato e poi cerco di fare una rivisitazione secondo gusti e capacità personali. Certo quella di Bottura (3 stelle Michelin) era sublime, un pianeta diverso da quello di Papalla dove mi trovo io,
Continua a leggere
La Cucina del Presidente nasce dalla passione di Biagio Vanacore per la cucina.
