Composte e marmellate, come abbinarle: oggi parliamo della composta di cipolle rosse di Tropea
Da qualche tempo si usa abbinare ai formaggi una confettura, una composta, una marmellata o gelatina particolare, spesso fatte in casa così da dare un tocco di ricercatezza al menù. Naturalmente per scegliere l’abbinamento giusto bisogna considerare due elementi: il tipo di latte usato (vaccino, caprino, pecora, bufala etc) e la consistenza della pasta del
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