Un prodotto del mare tra i più prelibati, considerato da tutti afrodisiaco e utilizzato spesso per le occasioni speciale; viene gustato prevalentemente crudo. Ecco allora che diventa importante l’apertura dell’ostrica. Per fare questa operazione ci vogliono a parte le ostriche, uno spazzolino, un coltello per ostriche, un canovaccio (ma qualcuno ne fa a meno). Come
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Gli ziti spezzati alla genovese, sono uno dei grandi classici della cucina napoletana. La storia secolare di questa pietanza risale al quattordicesimo secolo, quando la realizzazione del piatto viene raccontata in uno dei primi manoscritti di cucina napoletana ma in lingua latina: il “liber de coquina“, dove vi è una ricetta dal titolo “de tria
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La Cucina del Presidente nasce dalla passione di Biagio Vanacore per la cucina.
