La carne di maiale con patate e peperoni era un tempo il piatto della festa che si preparava quando dopo aver cresciuto il maiale per un intero anno ci si riuniva con tutti gli amici per ammazzarlo e farne provviste per il lungo inverno. Un piatto tipico quindi molto comune tra i contadini di una
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La Caponata siciliana è un contorno ricco e saporito, un classico della cucina del territorio; una cucina che utilizza ingredienti a Km 0 con quel tocco di agrodolce, tipico della Sicilia, legato in questo caso al gusto palermitano. La Ricetta di questa Caponata mi è stata data come una reliquia in una taverna di Bagheria
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La Cucina del Presidente nasce dalla passione di Biagio Vanacore per la cucina.
