Quante volte ci è capitato di avere poco tempo a disposizione con la diretta conseguenza di preparare qualcosa di saporito ma velocemente, realizzati con materie prime eccellenti, e non sempre belli da vedere? Quello realizzato è sicuramente un secondo di mare che fa della velocità di esecuzione il suo essere, ma con un pizzico di
Continua a leggere
Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, si riscoprono anche le tradizioni culinarie che si tramandano nelle famiglie. Eccoci allora a parlare del capitone uno dei pezzi pregiati, oltre che una delle pietanze classiche che si trovano sulle tavole dei napoletani la Vigilia di Natale. Per la verità il capitone si mangia anche in altre regioni del
Continua a leggere
La spigola o il branzino (può essere chiamata anche in questo modo), è un pesce dietetico di carne bianca dal sapore delicato, ipocalorico, ricco di vitamine e in grado di proteggere cuore e arterie. Naturalmente mi soffermerò a parlare della spigola cosidetta selvaggia (di mare) rispetto a quella di allevamento, perchè nel secondo caso molte
Continua a leggere
Per chi vive in un posto di mare mangiare pesce è quasi un obbligo, come lo è mangiare leggero, completo, bilanciato. Il filetto di merluzzo che presento oggi, preparato in pochissimo tempo, con le verdure fresche a km. 0 che esaltano la delicatezza del piatto, al punto di farlo apparire ricco e renderlo una prelibatezza
Continua a leggere
Quando vivi in un posto baciato da Dio, dove il mare e la terra ti donano prodotti di altissima qualità, anche la preparazione di una pietanza trova terreno fertile nell’esaltazione dei gusti al palato. Il resto lo fanno la manualità e la creatività che in cucina non devono mai mancare così come la passione e
Continua a leggere
La Cucina del Presidente nasce dalla passione di Biagio Vanacore per la cucina.
